1、食材明细：西红柿180克、鸡蛋2枚、面粉60克、小葱少许、盐适量、糖适量（熟好的西红柿就不用放糖，如果没有熟好可以酌情放）；
2、西红柿切成碎末或者用料理机打碎，葱切碎备用。
3、西红柿中加入少许水，在把面粉逐步加入西红柿中。
4、搅拌均匀后即可，如果感觉太稠也可以加点水。
5、然后把西红柿面糊倒入鸡蛋液中。
6、搅拌均匀后加入葱花和盐即可。
7、搅拌均匀即可成为西红柿蛋饼的糊了。
8、热锅后刷油少许，然后倒入一勺的混合糊糊开水煎。
9、等到鼓起就基本熟了。
10、然后翻面稍微煎一下就好了。