1、挑桂花杂质的时候可用直接用筛子筛，筛好之后选取上面的一层就行，底部多是杂质。还可用清水泡，也能很快挑选出来。挑选出来的桂花若是想要食用，还要经过处理才行。处理时要清洗干净。可晒成干桂花方便保存。还可制作成桂花酱，桂花糕等食物，都是非常美味的。
2、桂花挑杂质的时候可用清水泡，这样杂质会沉。底，只留取漂浮上来的质量好的桂花就行。还可用筛子筛选，只选取上面的一层就行。挑选后若是想要食用，要尽快处理，且注意处理方法，这样才可保证香味更浓，且颜色不会发生变化，食用价值会更高。建议选常温压制法或者是自然干燥法。