1、切开去皮：
（1）挑选外皮鲜黄的菠萝，买回来之后，先将它用清水洗干净，然后准备好一把锋利的刀，把菠萝从脖子处将头切掉。
（2）然后将菠萝放在砧板上，用刀从中间劈成两半，然后再对半切割，直到分成均匀的四部分。
（3）将这四部分分别去皮，拿起其中的一块，用刀子将外面的皮切掉，保证把菠萝眼的部分去除，这样不影响食用。一块切好之后，可以再以此将其他三部分去皮。
（4）将去掉皮的菠萝切割成小块，然后放盐水中泡一泡就可以吃了。
2、先削后切：
（1）将菠萝洗干净后，去除外面的表皮，厚度大约1厘米左右。先不用切开，也不用把上面的把去掉，要不不好操作。
（2）将外皮切下来之后，将叶子处的皮处理干净，这时就会只剩下菠萝眼。
（3）取出一把小水果刀，沿着菠萝眼，也就是差不多倾斜45度，轻轻的将这些菠萝眼剔除，其他的菠萝眼也重复这个步骤。
（4）然后再把上面的叶子去掉，将整个菠萝分成几小块。