1、食材明细：小土豆700g、盐2大勺、芝麻1小勺、蒜泥1小勺、酱油5大勺、白糖1大勺、料酒2大勺、糖稀3大勺、花椒少许、煮海带水3杯、香油1大勺、芝麻1小勺。
2、市场买来小土豆。
3、用流水洗净表明土后，放在盆里用粗盐使劲搓。
4、用水做也可以，但用煮海带水更有味道。
5、开水中倒入小土豆和1小勺盐，把小土豆煮熟。
6、把炖煮料混合在一起，搅拌均匀。
7、用一锅把煮熟的小土豆和炖煮料倒在一起，大火熬煮。
8、开锅后调成中火，炖煮时要时常把翻动一下，这样土豆入味均匀。
9、等锅中的料还剩一点时，调成大火，加入香油、糖稀、芝麻翻炒。
10、土豆皮越皱说明越入味，色泽一定要亮。