1、藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。
2、藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，为最适宜人类的完美的全营养食品。藜麦易熟口感好，可以单独食用，也可以和任何食材搭配，如制作特色菜肴、煮汤、饮品、藜麦茶等。
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