1、食材：高筋面粉260克，地瓜泥120克，鸡蛋液50克，盐3克，酵母3克，牛奶50克，黄油20克，糖35克。
2、所有材料，除黄油，酵母，一起揉匀红薯选干点的，切片蒸熟以后晾凉，揉碎了，加入即将揉的面团中揉个两三分钟再放入酵母，继续揉酵母彻底揉入面团后，再放入黄油，继续揉，20分钟后取出。
3、冰箱冷藏一晚，第二天做，不用等漫长的发酵时间，只需要整形二发，就能吃了。
4、揪出30克-34克左右小面剂子，揉成小圆。
5、擀成牛舌形状，卷上，中间对半切开，放入刷了底油烤盘中（防粘）。
6、160度预热，刷上蛋黄液160度烤箱中下层，30分钟，即可。