1、准备材料：鸡腿1个，西兰花适量，胡萝卜半根，黑椒汁2勺，生抽2勺，小葱半棵，姜3片，蒜3瓣。
2、鸡腿要先去骨。取出鸡腿肉后放入碗中，加入姜葱蒜以及生抽，抓均匀腌制20分钟，还可以倒入少许麻油，这样更香，腌制完毕后取出姜葱蒜。
3、西兰花浸泡5分钟后洗净，用小刀切成小朵；胡萝卜去皮后切成片备用。
4、准备炒锅，加入适量的油，等油热到6成熟的时候，将鸡腿肉有鸡皮的那面朝下放入炒锅里面，煎到鸡皮有点焦焦的时候就翻到另一面煎，煎到微焦的时候将鸡腿肉装盘。
5、原锅，留底油，倒入黑椒酱爆香，放入适量的清水，用大火煮开后调成中火，煮到汤汁变浓，分量大概剩下1/2的时候立马关火。
6、另起一煮锅，加入清水适量煮开之后，放入西兰花和胡萝卜，焯水烫熟之后就捞起来沥干水分备用。
7、将鸡腿肉看成块状，用西兰花和胡萝卜摆盘，最后淋上汤汁就大功告成了！