1、主料：里脊肉1块、核桃仁适量。
2、辅料：料酒适量、盐适量、淀粉适量、甜面酱适量、郫县豆瓣酱适量、蓝莓酱适量、水适量、油适量、白芝麻适量、葱花适量。
3、里脊肉一块洗净备用；
4、切成指甲盖大小的肉丁，加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制；
5、甜面酱、郫县豆瓣酱、蓝莓酱、水、淀粉，调匀备用；
6、取一个干净的锅，用小火翻炒核桃仁约10分钟左右后盛出；
7、另起一锅加入少许油烧热，倒入肉丁翻炒；
8、翻炒至熟透后加入核桃仁；
9、倒入事先调好的芡汁，迅速拌匀；
10、出锅后撒入少许白芝麻和葱花，完成。