1、用料：大虾仁适量、生粉适量、榴莲酱适量。
2、把买好的虾仁提前半个小时拿出来放在水中解冻。
3、注意，不要拆开包装，带着包装一起放水里开始解冻。
4、锅里倒入适量的水，开大火，煮沸。
5、将解冻好的大虾仁倒入锅中，焯水3分钟捞出。
6、向虾仁表面撒少量生粉。
7、锅烧热，然后倒入油，待油温升高，开始微微冒烟后，将虾仁倒入油锅中，快速过油炸一下，捞出，油炸过程不要超过30秒。
8、关火后，迅速将油倒出，不用清洗锅，直接将适量榴莲酱放入锅中，微微加一点水稀释一下，利用锅的余温，不断用铲子把榴莲酱搅拌开来。
9、榴莲酱搅拌均匀后，把虾仁倒入锅中，用铲子翻炒，让榴莲酱包裹住虾仁。
10、榴莲炒虾仁就可以出锅啦。