鲶鱼到底能不能吃？其实在很多人的印象里，鲶鱼是生活在臭水沟里，下水道里，以粪便和动物腐烂的尸体为食。还有一般人都有一个笼统的概念，即是把鲶鱼和埃及塘角鱼通称为鲶鱼。今天我就给大家科普一下，鲶鱼和埃及塘角鱼怎么区分，这些鱼类到底能不能食用。
埃及塘角鱼也叫埃及胡子鲶，又名革胡子鲶，埃及塘鲺。原产于非洲尼罗河水系，我国1981年从埃及引进。埃及胡子鲶食性广、生长快、个体大、耐低氧。埃及胡子鲶体色发黑，头较扁，背部有很大一块背鳍，八根胡子，体型庞大;
革胡子鲶头背部有许多呈放射状排列的骨质突起；胸鳍硬刺短而钝，不刺手；鳃耙密集，体色灰黑，带有不规则云状斑块。这鱼很脏，想找到它的踪迹也非常的简单，各种城市水道以及水沟都有它们的踪影，作为最强大的入侵物种之一，在南方的水沟里基本都有这货！
土鲶，即本地鲶鱼，鲶鱼，鲶科鲶属，体长，后部侧扁。头平扁。口大，口裂未端止于眼前缘的下方。下颌突出，上下颌具细齿。成鱼须2对1颁须达到胸鳍未端。胸鳍刺前缘锯齿明显。背鳍很小，臀鳍基部甚长，鳍条数目多。尾鳍小，微内凹，上下叶等长。两腮长有长须。肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。
其实鲶鱼和埃及塘角鱼对水质的要求都不高，在城市和乡镇的下水道臭水沟都能存活，只要有充足的食物，就是在化粪池里也能存活。只是在大多数人的潜意识里，这类鱼都是肮脏的转吃粪便腐肉的鱼类。但是，大家没有了解到，由于现在社会的进步，国家提倡健康饮食，狠抓食品安全的政策下，也出现了很多养殖场，在养殖场里都是喂人工饲料，且水是循环过滤的，市场上只要是正归有手续的店铺售卖的鲶鱼和埃及塘角鱼都可以放心食用。注意：不要购买路边摊来历不明的鱼类，因为有可能就是臭水沟捞起来的。
还有就是我们外出野钓，只要是水质好的河流湖泊的鱼类都可以食用，包括鲶鱼和埃及塘角鱼，因为野外的环境没有那么多的什么粪便腐肉之类的东西，大多数情况下都是以铺食小鱼小虾为主。所以野外的鱼类除了肉质细嫩，还很鲜美很营养呢。