1、食材：鸡腿1个、鲜蘑菇500g、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、八角适量、胡椒粒适量。
2、把鸡腿用刀砍成块洗净。
3、葱切段姜切片八角胡椒粒洗净备用。
4、葱姜蒜切好备用。
5、锅里加水把鸡腿倒入放葱姜胡椒八角炖10分钟捞出。
6、把蘑菇撕成条洗净。
7、锅里加水烧开把蘑菇倒入打焯，蘑菇变软捞出再用水透洗控干水分备用。
8、锅里加油烧热倒入葱花蒜爆锅。
9、把酱油倒入再倒入鸡腿翻炒。
10、把蘑菇倒入翻炒。
11、倒入盐姜翻炒。
12、加适量的水炖。
13、把锅盖上炖5分钟。
14、把锅打开放入鸡精葱花胡萝卜翻炒入味即可。