1、白醋泡姜具有很好的减肥，降压的功效。由于白醋对于一些高压或者是肥胖人群来说具有很好的软化血管舒筋通络以及减脂消脂的功效，而且生姜具有活血化瘀，散寒止痛以及暖胃止呕。所以对于体内寒气较重，由于胃脘不适出现的恶心呕吐处于阻滞以及出现的外感风寒等，可以通过白醋泡姜起到很好的抑制血压和去除体内的寒气，还能有效的改善由于胃脘不适引起的恶心呕吐。
2、还能够开胃，还能够起到减脂消脂和促进新陈代谢等功效。所以白醋泡姜具有很好的治疗感冒和预防胃寒，增强机体免疫。其次，白醋泡姜还可以作为开胃的食物，能够增进食欲，促进胃口的提高以及增加消化能力。