1、准备材料：小白菜500g、猪肉300g、酵母2g、食盐、料酒、糖、味精、葱、调和油适量；
2、面粉加酵母加入适量的水和成面团，放到温暖处发酵40分钟；
3、青菜摘洗干净焯水，用刀剁成末备用，五花肉洗净切块剁成肉末，放入盆中，加入盐、料酒、糖、味精和适量的水，按顺时针方向搅拌，使肉馅上劲，放入剁成末的青菜，再加入适量的葱、香油搅拌均匀；
4、面团放到案板上揉匀，搓成长条，分成大小合适的剂子，擀成四周薄，中间略厚的皮，放入馅包成包子；
5、包子醒10分钟后凉水上锅，上汽后蒸15分钟，关火闷3分钟，取出晾凉即可。