1、修剪整形，冬枣树的修剪整形一般是随树造形，大体上是“三稀三密”的自然圆头形，在密植条件下是小冠圆头形。冬枣树喜光，因此要疏除交叉枝、直立并生枝、过密的下垂枝、衰老枝（老枣股多的，发不出大枣吊的）和病虫枝。对下垂枝（因结果多而下垂的老枝）和衰老枝进行重截回缩，会促发新枣头。新枣头的长度以30—80厘米为适合，丰产树上要有一定比例（40—50%）的枣头才能保证正常树冠大小和大批新枣股和大枣吊的形成，才能保证产量和质量的提高。过去农村对冬枣树不作修剪，任其自然生长，导致“三套枝”不平衡，产量低微，品质低下。
2、冬枣树的施肥时期，是根据冬枣树各生育期的需肥要求，肥料性质，土壤、养分状况等因素来决定。生产上施肥一般分基肥、追肥和根外施肥三种。基肥施用要早，追肥要巧。
3、病虫害防治，冬枣树的主要病虫害有枣尺蠖、桃小食心虫、枣粘虫、枣芽象、枣瘿蚊、枣龟蜡蚧和枣锈病等。在摸清这些病虫害发生规律的基础上，应采取以防为主、综合防治的方针。