1、用料：豆腐1块；腌芥菜半小碗；食盐3克；葱5克；姜1片；蒜2瓣；干辣椒1个；白糖5克；洋葱1小片；植物油2汤匙。
2、腌芥菜泡洗干净，拧干水分切小粒，炒锅不加油，放入腌芥菜，加少许白糖，中火炒至咸菜干爽。、
3、嫩豆腐一盒、腌芥菜半小碗、洋葱、姜、蒜切粒，干辣椒剪段。
4、豆腐切小块，起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐，再次煮开后捞出。
5、起锅坐植物油，五成热时放洋葱姜蒜料和干辣椒段，炒出香味后放入腌芥菜。
6、腌芥菜炒出香味后加入豆腐，加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可。