1、茄子切条，泡水10min后沥干；豆角切长段，蒜剁碎，干红椒切段。
2、茄子及长豆角过大油至八成熟，沥出备用。（油面差不多淹没食材，大火）
3、锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、适量食盐及适量生抽；下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅！
茄子豆角的家常做法 茄子必需泡水
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