1、做法一：原料：豆腐400g，虾米3g，葱花适量，酱油适量、水淀粉适量、盐适量。
豆腐切小块，装盘备用；起锅倒油，油热后将切好的豆腐下锅，煎至两面微黄；放入虾米炒香，再加入适量盐、酱油，翻炒均匀；放入水淀粉勾芡收汁；撒上葱花，搅拌均匀；出锅装盘。
2、做法二：
原料：豆腐400g，虾米3g，大蒜3瓣，肉末10g，西红柿1个，葱花适量，盐适量，生抽适量。蒜切末，豆腐单面切方块，另外一面保留完整；起锅倒油，油热后下豆腐煎制，先煎切刀面，再煎完整面，直至两面煎黄，出锅放盘子备用，留底油；将肉末、虾米炒干盛出备用；再次起锅倒油，油热下入西红柿翻炒；放入备用的虾米、肉末，加些许蒜末及葱花、鸡精、盐、生抽适量，翻炒均匀出锅；放至煎制好的豆腐块上，再撒上一把葱花，上锅蒸3-5分钟；出锅，完成。
3、豆腐是由大豆做的，而大豆的营养价值很高，如维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量都很高，被称为“田中之肉”、“绿色牛乳”。所以，用大豆并以科学的方法做的豆腐营养价值也很高。
豆腐的药用价值比较高，尤其适合春夏季节吃，因为春夏肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物滋补，豆腐就是不错的选择它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。