1、原料：新蒜、白糖、陈醋、盐。
2、工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过。
3、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮。
4、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。
5、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分；按陈醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖。
6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
7、时间：只要醋没有变质，腌多长时间都能吃，就是口感太酸罢了。夏季半个月左右，冬季一个月左右吧。