1、原材料：乌鱼。把鱼杀好、去鳞，切割成小块;将油烧开，放二颗剁碎了的独头蒜，刚开始煎鱼;煎熟一点，那样汤才可以烧得又白又浓;添加适量沸水(留意：半途再放水或加冷水烧的鱼头汤色调变白;盖上，开中火烤15至20分钟;放盐、葱段和鸡精，出锅。
2、具备去淤生新、滋补养生调理的作用。外科手术治疗或外伤后，服用乌鱼，有生肌补血补气、加快细胞生长、推动伤口修复的功效;具备祛湿有利排尿、换气消肿等作用，可健脾益胃，利湿消肿，治疗脚气、妊娠水肿等;肾炎初起时，用乌鱼熬汤，不必加盐，饮汤食鱼，饮食疗法实际效果非常好。