1、首先，绿豆洗净，南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下冷水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。
2、然后，绿豆加水浸泡30分钟。坐锅点火，加水，倒入泡过的绿豆煮开。南瓜去皮及瓤，洗净，切块备用。
3、然后，用水泡半个小时，泡后煮出来的绿豆更嫩滑，节约煮的时间，锅中加入适量水，接通电源。
4、然后，绿豆沥干水分，倒入锅内，南瓜削皮，去瓤，洗净，切成2cm左右的南瓜块。
5、然后，切完南瓜，绿豆也煮差不多了，绿豆煮到开花，倒入切好的南瓜块，中火开始煮，煮到南瓜变软即可。
6、最后，当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。这时可放少许白糖或者盐，放糖或盐根据自己的喜好，搅匀后盛入汤盆即可上桌。