1、食材：青椒，肉馅，葱，蒜，生抽，老抽，盐，黄豆酱。
2、青椒清洗干净，把青椒帝和种子去掉，在青椒的一侧划开一道口子，方便把肉馅塞进去。
3、肉馅中加入葱花，姜碎，生抽，老抽，盐，顺着一个方向搅拌上劲。
4、把肉馅从青椒划开的口子塞进去，把肉馅塞得紧实一些。
5、平底锅刷一层油，把青椒放进去煎，中途记得要多翻几次面，让青椒煎到虎皮色。
6、调一碗酱汁碗中加入生抽，黄豆酱，清水，搅拌均匀就可以了。
7、青椒煎好后，加入调好的酱汁，盖上盖子，小火慢煮，煎到水分即将收干，这时候青椒和肉馅都已经熟透了。
8、青椒煮熟之后捞出装盘，调一点淀粉水加到剩余的料汁中，大火烧开搅拌至浓稠。
9、把锅中的料汁浇到青椒上面就可以食用了。