1、食材：虾适量、色拉油适量、食盐适量、酱油少许、鸡精适量、蒜适量、蚝油适量、细香葱适量、白芝麻适量、烧烤料适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、白糖少许。
2、冰鲜虾一份洗净。
3、剪去刺和须，剔去虾线，为了入味，在背部剪开。
4、将整理干净的虾放入大碗中，放入蒜蓉、蚝油、鸡精、食盐、糖和食用油。
5、拌匀盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。
6、孜然、辣椒粉和食盐、鸡精一起，放入料理机磨粉制作成烧烤料备用。
7、香葱切段和白芝麻一起备用。
8、煎锅抹油少许。
9、放入腌制好的大虾入锅煎制。
10、一面煎好后，翻面煎另外一面。
11、大虾煎熟的时候，撒入白芝麻和香葱段，然后放入烧烤粉，拌制均匀即可关火。
12、装入盘中，即可上桌食用。