1、主料：五花肉500克。
2、辅料：姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗（小）。
3、配料：盐一茶匙、老抽三分之一汤匙、生抽适量、料酒一汤匙、味精适量。
4、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
5、锅里放油煸炒肉块到微黄。
6、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
7、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
8、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
9、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
10、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味即可。