1、香菜250克,猪肉(肥瘦)150克；比例为5：3比较好。
2、调料：生抽15克,料酒15克,盐3克,味精1克,香油2克教您香菜猪肉饺子怎么做，如何做香菜猪肉饺子才好吃1. 香菜择洗干净，沥干水分后剁成碎末，拌入少许香油待用；
3、猪肉剁茸放入盆中，加入生抽、料酒、香油、盐、味精，搅拌均匀；
4、最后加入香菜末搅拌均匀即可；
5、面粉加适量清水揉成匀，分成多个面团，擀成薄皮；
6、薄皮内放入适量肉馅包成饺子即可；
7、锅内放入适量清水烧开，放入饺子煮熟即可。香菜猪肉饺子的制作要诀：香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。 猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。