1、将鸡胸肉洗净，然后切成手指粗细的肉条。
2、将切好的鸡胸肉中放入适量料酒，盐，蛋清，搅拌均匀，腌制二十分钟。
3、往腌制好的鸡胸肉中打入一颗鸡蛋，并放入适量的淀粉，搅拌均匀，使肉条表面完全包裹上鸡蛋和淀粉。
4、起火，锅中加入油，油温五成热的时候放入肉条炸，注意小火慢炸，不要炸过了。
5、炸至肉条表面发黄，然后捞出控油。
6、再复炸两分钟，这样表皮更加的酥脆，炸好以后捞出备用。
7、按番茄酱：白糖：白醋=5：3：1的比例调制成汁，也可根据个人口味，适当改变比例。
8、锅中放油，油热以后倒入调好的糖醋汁，然后放入炸好的鸡胸肉翻拌均匀，出锅撒上少量白芝麻，好吃的鸡胸肉版糖醋里脊就做好了。