1、食材明细：胡萝卜1根、蘑菇150g、花菜500g、香葱4根、细盐随口味、白砂糖随口味、胡椒粉2g、淀粉少许、味精随口味、橄榄油15ml。
2、胡萝卜洗净用刀切滚刀块。
3、蘑菇洗净后切片。
4、花菜用刀从茎部入刀后掰成四块。
5、用刀切去老茎。
6、用刀将花菜掰成寸块（注：花菜易碎，不易用刀切），然后，用清水侵泡20分钟后漂洗。
7、将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
8、锅内加清水150ml左右，淋入适量食油、足量细盐，用大火烧开。
9、待清水油盐烧开后，加入加工好的胡萝卜、蘑菇。
10、用锅铲将食材翻炒均匀。
11、盖上锅盖，用大火烧片刻，使蘑菇香味溶出。
12、待蘑菇香味溶出后略翻炒调味。
13、加入加工好的花菜略翻炒。
14、盖上锅盖，将花菜烧熟。
15、待花菜烧熟后，加入葱花翻炒、收汁、调味、勾芡即可装盘上桌。