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藕片怎么储存 藕片储存方法

发布时间:2023年1月3日责任编辑:周小新标签:方法藕片

1、食盐水浸泡,食盐水可减少水中的氧离子量,避免空气和莲藕直接接触。

2、醋水浸泡,食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性。

3、开水浸泡,莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感,切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶。

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