1、准备食材，取嫩豆腐一块约500克、西红柿半个约50克、紫菜50克、小葱和香菜约50克、鸡蛋1个。
2、加工食材，把嫩豆腐先打成薄片，然后切成细丝，最后切成细细的丁，每个丁大小约3毫米就差不多了，这样口感会更好。
3、西红柿取半个就够了，然后切成丁，小葱和香菜混在一起直接切成末。
4、锅中加入1000ml的清水，大火烧开，然后放入紫菜、豆腐丁煮1分钟。
5、加入1勺盐，1勺胡椒粉、10ml生抽、然后加入西红柿丁，再大火煮1分钟，然后用湿淀粉勾芡，勾芡可以让汤口感滑嫩，吃起来爽口。
6、加入香菜、葱花，大火煮半分钟，加点鸡精即可出锅。
7、出锅，这道汤，滑嫩爽口，清爽过瘾，老人孩子都爱喝，夏天喝这道汤，开胃解暑。