1、主料：猪小排一斤、腐乳(红)2块。
2、辅料：老抽半勺、料酒1勺、生抽1勺、冰糖适量、盐少许、葱段姜片适量。
3、肋排洗净沥水备用。
4、平底锅放入适量油，开始小火煎。
5、排骨炸到金黄捞出控油。
6、做腐乳小排用玫瑰腐乳比较好。
7、准备各种调料和调味品。
8、热锅后放入适量食用油，先把葱段姜片爆香，接着放入肋排。
9、放入料酒后煸炒一会儿，接着老抽、生抽、适量盐和冰糖。
10、倒入摸过排骨的温开水。
11、放入2块腐乳，也要放入一些腐乳汁。
12、盖盖，大火烧开。
13、中火焖炖40分钟左右。
14、快收汁的时候变大火，时刻看着，汤汁包裹排骨了就关火。