1、原料：剩米饭一大碗400克、肥牛肉片200克。配料：大葱丝30克、姜丝15克、洋葱丝80克、香菜少许。调料：酱油15克、蚝油20克、黄酒15克、白糖5克、味精1克、黑胡椒碎少许、香油少许、烹调油适量。
2、腌肉；肥牛肉片里放入葱丝和姜丝倒入适量酱油，然后放入蚝油和黄酒。
3、再放入味精、黑胡椒碎和白糖。
4、最后倒入少许香油拌匀，腌制10分钟。
5、炒锅上火烧热倒入少许油润一下锅底，然后放入腌制好的肥牛肉片用筷子来回拨动进行煸炒，把肉炒透炒干无水份即可，最后倒入米饭炒匀热透便可出锅码盘，香喷喷的烤肉炒饭就做好了。