1、紫薯苦瓜圈怎么做：
主料：苦瓜1个、紫薯1个。
调料：蜂蜜适量。
紫薯提前蒸熟或用微波炉叮熟,去皮压成泥,可适量加些蜂蜜，苦瓜洗净切去头尾,再从中间切断,用筷子把里面的籽去掉,放开水锅里焯水,捞出来冲凉沥干水分。往苦瓜里面塞紫薯泥,压紧压实,切片装盘即可,再淋上蜂蜜即可。
2、紫薯苦瓜的营养成分：
⑴苦瓜、紫薯含有大量的膳食纤维，膳食纤维能促进肠胃的蠕动，有利于食物消化，两者一起食用，除了能补充多种营养物质，还能缓解便秘，有润肠通便的作用。
⑵美容养颜
紫薯中含有丰富的花青素、维生素，花青素有抗氧化、清除自由基的作用，而苦瓜有清热解毒的功效，还含有维生素C、维生素A等，和紫薯一起吃，能清热排毒、美容养颜。