1、黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎。
2、撒上一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉。
3、鸡蛋打散。
4、平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出。
5、摊开，晾凉。要是还嫌大，就切小点。
6、玉米粒用搅拌机打成蓉。
7、将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀，黄瓜馅即可做好。
8、黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团。
9、搓成细条。
10、揪成小面剂。
11、擀皮。
12、填上馅料，用勺背压实。
13、包起来。我们每次包饺子到最后，都要包几个盒子。
14、锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。
15、将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟。