1、首先要将买回来的排骨进行处理，也就是切成块。然后再用高压锅压一下，这个过程持续的时间大概是半个小时左右，然后这期间咱们可以刷一会手机。
2、将压好的排骨放在盆子里进行冷却，然后大家可以利用排骨冷却的时间进行材料准备。
3、就是给排骨进行调制口味（腌制）过程。先在排骨里面放一些上食盐（大概两三勺，依据个人口味自行调节即可），然后在放一些生抽酱油进去，这个口味也是自行调节。然后倒一点鸡精进行调味儿。
4、调制排骨味道的调料都放进去之后，大家就可以用手将排骨进行揉抓均匀。
5、揉抓均匀之后的排骨，大家要拿出豆瓣酱来，在里面放上两大勺，接着进行揉抓排骨的程序。
6、拿出家里的米粉进行排骨的最后一步调制。放进排骨里面的米粉，大家还是要进行抓取均匀的步骤，然后就可以放在一边备用啦。对了要放上一点葱姜蒜，再放上一点花椒、白糖。
7、把揉抓均匀的排骨放在切好的土豆块上面，里面稍微添上一点水，就可以放在高压锅里开着大火蒸，然后坐等美食出锅。