1、食材：灯笼椒2个、猪肉300g、酱油适量、生粉适量、盐适量。
2、把瘦肉洗干净，切片，放到碗里，加上酱油、盐和生粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3、把青椒洗干净，头和籽去掉，然后切长条状。切细一点，当然也不能太细。
4、把切好的青椒装到盘子里，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
5、腌制时间足够后，在锅里放上油，油热后，把青椒倒入锅中，大火翻炒。
6、青椒五分熟后，把肉加入锅中一起翻炒。
7、青椒猪肉翻炒均匀后，加入少量的白开水，煮到汤汁被吸收即可。当然也可以留适量的汤汁，只要确认肉都熟了就可以装盘。
8、把炒好的青椒瘦肉装入盘子中，即可上桌。