1、原料：鸡脖。
2、配料：葱、姜、蒜蓉辣酱、番茄酱、啤酒一听、酱油（最好是红烧酱油）、大料（有炖肉料更好）。
3、鸡脖切段，加2倍量滴水煮（多余的汤不要倒掉备用）。
4、水开后撇去浮沫，然后放入葱段、姜片、大料（或炖肉聊）。
5、炖10-20分钟后捞出鸡脖控净水备用（愿汤留下备用）。
6、坐勺，放油适量，然后依次放入鸡脖-蒜蓉酱（3汤匙）-番茄酱（2汤匙）-啤酒（一听），红烧酱油（1汤匙也可以用普通酱油，但上色效果一般），原汤（6炒菜勺）原汤一定要没过鸡脖2厘米以上，否则不入味。
7、炖的时候用中火或者稍小些滴火，大约要15-20分钟左右。
8、炖到收汁之后（还有一点点汤）点味精出锅。