1、馒头一个，最好用老面馒头，好吃的老面馒头蒸出来有面香，吃起来也有口感，带着淡淡的小麦的甜味。
2、用刀把馒头切成约1公分的厚度，这样的好处是馒头片在煎的时候不会太软方便夹起。
3、一个馒头配两个鸡蛋。可别太多了，不然就变成炒鸡蛋了。
4、把两个鸡蛋打散，加少许盐，拌匀后倒入网筛里筛一遍，去掉泡泡。剩下的就是我们要的蛋液，这是煎馒头片好吃的关键。
5、接着夹上一片切好的馒头片，放入蛋液里，两面均匀的沾上蛋液，然后夹起。
6、找一平底不粘锅，倒几滴油，把粘好蛋液的馒头片放入锅内，小火慢慢煎。
7、用不了一分钟，翻个面，看到另一面是淡淡的金黄色，而且蛋液也凝固了。
8、两面都煎成微微金黄带点焦，就可以夹出来了，趁热吃，外脆的口感好！