1、蟹是鲜活淡水产品，离开水后保存时间比较短，所以当你收到别人赠送的大闸蟹或买的螃蟹时候做好三天之内吃完。首先选择活力旺盛的大闸蟹，然后将大闸蟹的脚和蟹钳捆绑起来，这样可以减少大闸蟹的体力消耗，最后放在冰箱的保鲜柜里，温度设置在5℃左右，盖上湿毛巾即可。用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应灵敏，说明大闸蟹比较鲜活。
2、前提是将大闸蟹松绑，准备一个30公分高的塑料桶，这是因为塑料桶内壁光滑不易逃脱。将阳澄湖大闸蟹放在其中，然后加水至大闸蟹身体的一半高。不能将大闸蟹全部淹没，室内气温控制在15℃左右，保存2-3天。