1、鳑鲏是可以吃的。鳑鲏鱼的个头比较小，可以油炸也可以煲汤，不过这种鱼大多味苦难吃，食用价值跟鲫鱼、鲤鱼相比差很多，以前甚至有人拿它去喂养家禽，现在大家大多把它放在鱼缸里进行养殖。
2、在做鳑鲏鱼时，我们先把鳑鲏鱼清理干净，放入盐、料酒、葱、姜，再倒入胡椒粉拌匀，腌制20分钟之后，锅里放入少许的食用油，等油锅7-8成热的时候，放入鱼，等到鱼被炸成金黄色的时候，捞出来，准备好调料放在一边备用。
3、锅里留一点油，把调料放进去爆香，然后放入鱼和椒盐，翻炒均匀，等到鱼称金黄色的时候，就可以盛出来了。
4、鳑鲏又叫四方皮、镜鱼、彩圆儿，是鲤形目鲤科鱊亚科所属鱼类的通称，这种鱼的个头不大，体态优美、色彩艳丽，可以养殖供作观赏，为我国著名的原生观赏鱼类。
5、鳑鲏在20世纪60年代以观赏鱼进入欧洲，被称为中国彩虹，日本天皇曾于20世纪90年代初期派人专门到无锡太湖边来寻找此鱼，是一种很有市场潜力的观赏鱼。
6、鳑鲏鱼味道微苦，肉里含有蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素，人食用后可补气健脾、解毒，对身体虚弱和治疗痘疮亦有极好功效。