1、用醋泡制之后的生姜的一般在一个星期左右即可食用。
2、醋泡姜的食用价值也是极高的，在食用之后有着很好的防止脱发，治疗一些慢性病症的作用，一些需要减肥或者是一些肠胃不适的人群放心的食用醋泡姜，对自身的身体健康状况有着很好的维护的作用的，醋泡生姜能促进血液循环，促进消化，治感冒，治胃寒，增加抵抗力，也有辅助治疗许多疾病的作用，如吃醋泡姜还能治疗关节炎。
3、醋泡姜的做法比较简单，可以将备好生姜进行清洁处理之后，放入醋中进行腌制。具体做法：取适量的生姜切成片状之，将其置于罐子中，加入适量的陈醋，注意醋要将生姜完全的掩盖，这样才可以很好的进行腌制，之后再将备好的保鲜膜将罐口封住之后即可将其盖上盖子置于冰箱中进行冷藏即可。