1、陈皮话梅鸡是一种家常菜，做法简单，耗时短，主料有鸡腿90克、酸梅5克、话梅5克、姜10克、葱5克、酱油3克、米酒5克、红砂糖5克、冰糖10克、油5克、炸油和五香粉各适量。
2、腿腌制，入油锅炸至金黄色，八角、陈皮丝、甘草放入纱布借助，将调味料烹成汤汁。准备一个蒸碗，放入鸡限、酸梅话梅、冰糖、汤汁、纱布袋，加水至九分满，盖上保鲜膜放入蒸笼煮45分钟即可食用。
3、这道菜的味道十分鲜美可口，不同与以往的药膳，可以充分刺激食欲。可以自己调制梅子酱让菜品的味道更适合自己，八角具有开胃、下气、散寒、驱虫和兴奋神经的功效。甘草具有补脾益气的功效，用于脾胃虚弱、中气不足、气短乏力、润肺止咳等。