1、分泌蛋白是指在在细胞内合成后，分泌到细胞外起作用的的蛋白质。
2、组成生物体的蛋白质大多数是在细胞质中的核糖体上合成的，各种蛋白质合成之后要分别运送到细胞中的不同部位，以保证细胞生命活动的正常进行。有的蛋白质要通过内质网膜进入内质网腔内，成为分泌蛋白。
3、在核糖体上分泌出的蛋白质，进入内质网腔后，还要经过一些加工，如折叠、组装、加上一些糖基团等，才能成为比较成熟的蛋白质。然后，由内质网腔膨大、出芽形成具膜的小泡，包裹着蛋白质转移到高尔基体，把蛋白质输送到高尔基体腔内，做进一步的加工
4、例如：唾液淀粉酶,胃蛋白酶,消化酶,抗体和一部分激素都属于分泌蛋白,分泌蛋白在人体中是一种必不可少的存在，对人体机能起重要作用。