1、食材：牛腩五斤，葱适量，姜适量，酱油适量，大料适量，花椒适量，咸盐适量。
2、牛腩剁成小块备用，记住切好的的牛腩千万不要用热水浸泡，这样肉就不鲜了！如果你觉得不干净可以用凉水洗一下！
3、将剁好的牛腩放到洗净的高压锅内，将切好的姜片、葱段和花椒大料也放进锅内，加入适量的盐，放入适量的酱油。
4、加入水，只要将水高于所有材料一点就可以了！一切都放好后就可以盖盖了！
5、现在就可以放到火上加热了，最重要的就是加热时间了！
6、将高压锅放到火上后还不能记时，当高压锅发出呲呲的响声时就可以记时了，一般二十五分钟就可以了。