1、浸泡基围虾
将基围虾放入盆中，倒入大量的清水。
然后在里面不断的搅拌，可以清除基围虾身上大部分的污物。
将基围虾捞出，换一盆水，水量没过基围虾为佳。
然后静置约2小时，使基围虾吐出体内的脏污。
2、洗虾腹
用手捏住基围虾。
另一只手握住牙刷，轻轻在虾腹处刷洗。
然后用清水冲洗干净即可。
3、剪虾头
用手捏住基围虾，另一只手握住剪刀。
将剪刀朝下45度，将基围虾脑部以下全部减掉。
然后将基围虾中黑色的虾脑挑出来。
注意要保留虾黄。
4、去虾线
用手捏住基围虾。
然后用一根牙签，在虾身的倒数第一节和倒数第二节中间穿过。
将牙签轻轻往上一挑，虾线就露出来了。
然后用手捏住虾线，轻轻拔出来即可。