1、碎木屑保存:河蟹都是用碎木屑储藏运输的,道理很简单,因为碎木屑模仿沙子的结构,能同时储存较多的水分和空气。可以保证河蟹的存活时间和鲜美的味道。
2、白天保存:一般来讲,河蟹生命力是很强的,购买回家后,先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂,然后再放入冰箱中储存,一般放上一周都不会出现死蟹的现象,保存温度约为5℃,因此冬季也可以放置生鲜台上(下面铺少许冰),2-3小时喷水一次即可。
3、晚上收存:放置保温箱内,用沾湿的泡棉或绵布铺在其上,加少许冰块即可,加盖,但容器侧边需开孔保持通风。如果不多的话,可以把脚解开用一个器物存放,盖好。把活蟹放在冰箱的保鲜盒里,不用加水一般放上一周左右都不会有问题。不过建议还是尽早吃掉,毕竟河蟹也会随着存放时间的推移而变瘦。而且一定要记住,不要放在冰箱的冷冻层,冷冻了蟹会死掉的,死蟹有毒,是一定不可以再吃的。
4、冷藏:冷藏保存是保存螃蟹的最有效的方法,可以将购买来的新鲜螃蟹放入冰箱内进行保存。低温环境可以有效地抑制细菌的繁殖生长,不会使螃蟹出现变质的问题。虽然说冷藏的方法能够大大延长螃蟹的食用期限,但是大家也一定要尽早食用,否则会大大降低口感与美味。
5、随着螃蟹存放的时间越长,螃蟹中蟹黄富含的营养也就会不断流失,所以建议大家还是要在第一时间内食用螃蟹,尽量不要长时间保存。