1、材料：番茄400g、马铃薯300g、油适当、盐适量、白砂糖、适当白米醋、少量味精、1/8勺牛至叶1/4勺、小葱10g
2、将番茄清洗，切割成厚片。
3、将土豆去皮清洗，切成片。用凉水多清洗几次，控干。
4、小葱切割成葱段。
5、锅中放进少半锅油，油温高后扔入几颗葱段，如冒起一连串的热气泡将土豆块放进。
6、低火炸制，时常用漏勺搅拌防止黏连。
7、炸制熟后火灾再炸一会儿，炸至表层色调变深。
8、将炸好的土豆块捞起来，沥除油。
9、锅中留少量油，发烫后放进一半葱段，文火，炒成香气后放进番茄。10、煸炒至炒成辣椒油。
11、放进土豆块、白砂糖、白米醋、盐，煸炒。
12、放进味精、牛至叶，煸炒。12)放进剩下的葱段，炒匀盛出就可以。