爪王烤鸡爪
坐落在北新桥，招牌上赫然的爪王二字让你很快能发现这里，店的装潢要比一般的烤串店都要干净的多，店主是东北人，从小就好吃串的他们，把这冰城的烤串带到了京城，在簋街深巷开了很久，于是转战北新桥，依旧火爆，晚上来这里是要等位的，老板说最近也在考虑装修，希望能加多座位。
???店里的鸡手都选用每只在1两2以上的大鸡爪，这样的鸡手掌都比较厚，胶原蛋白丰富，烤出来以后更加软糯，老人小孩都可以吃，并且外层裹着一层粘唇的胶质，这是腌渍一天的效果，鸡手的蛋白慢慢转化，旺火上烤十来分钟，刚刚好。牛肚则是店里的另一主打，也是东北的特色，选用鲜嫩的牛肚，每天现炒辣汤，牛肚裹着一层辣香的油汁，很有嚼劲。
?????????除了鸡手牛肚每天卖上千串，还有很多逢桌必点的人气单品，比如掌中宝，这的鸡软骨是选用鸡膝关节的脆骨，块比较大，有嚼劲。烤虾饼也是独家，这种虾饼是东北特产，外酥里嫩的，可以当主食了。烤鱼豆腐也是Q弹Q弹的。
?????????店里多半是继成了冰城烤串的精神，在北京餐桌上少见的烤猪皮、烤猪蹄、靠鸡脑，这里也已经俱全。看到这，忽然感觉这是一家特别适合女士们就餐的烤串店，烤猪蹄满满的胶原蛋白，猪皮去除皮下脂肪也只剩下满满的胶质，再加上鸡手，老公来啃鸡头，你来补胶原蛋白，今天的晚餐就这么愉快地决定了。