1、甘蔗的种植时间
甘蔗生长期主要受气温和品种影响，在台湾大约 14 ~ 18 个月，不过宿根的可以缩短，只需要 12 个月。生长期不足的甘蔗，不只产量低，而且糖度也较低。秋植甘蔗以八、九月，春植甘蔗以二、三月为种植适期，因为制糖开工期从十一月到隔年的四月，所以秋植蔗都有足够生长期，而春植蔗需要延後采收来配合。
2、整地
整地是甘蔗种植的基础。地块选择时尽可能选择土层深厚且排水性好的土地，在对地块进行深耕后要保证地块土壤细平。要严格按照步骤规范整理，保证土地深耕质量。一般沟槽深度控制在 3 厘米左右，底沟宽 30 厘米左右为宜，这样保持兜水状，有利于甘蔗的种植。在整地时要保证垂直于蔗沟的两侧事先挖出用于回水的沟渠，以方便甘蔗种植后的灌溉和排水。
3、品种选择
甘蔗的品种对甘蔗的质量也有非常重要的影响。选择全茎种植，种植时要选择早熟和晚熟品种搭配，高产和高糖搭配，以保证甘蔗的供应。一般来说，甘蔗的茎部含糖量比较低，但是营养成分高，种芽比较饱满，病虫害相对比较少。在确定茎种后要进行斩种，斩种原则是每段上有 2～3个芽，斩种要把多余的叶子除掉，尽量保证切口平整。斩种后要对切口进行消毒处理，以保证种子的发芽率，也能减少病虫害，提高甘蔗产量。
4、田间管理
甘蔗种植除了整地、选种外还要注意田间管理。首先，甘蔗出苗时，如果发现幼苗不能自己出膜，要通过人工方式帮助破膜，防止幼苗出现死苗现象。当甘蔗幼苗长到大概 27 厘米左右时，要将其主茎砍掉。砍掉主茎后，当幼苗再次长 27 厘米左右时要把膜撕掉，并清理好地面残留膜，避免对甘蔗生长造成影响。之后要对田地施肥，以每亩 9 公斤左右的尿素肥为宜。待甘蔗长到分蘖期会对肥等养分的需求加大，另外还要及时除草，同时追加尿素施肥，每亩 13 公斤左右的尿素肥为宜。
5、病虫害防治
甘蔗生长过程中要注意病虫害的防治，因为病虫害对甘蔗产量有很大的影响。正常情况下，春季或秋季甘蔗病虫害防治季节。当甘蔗破垄后要施入呋喃丹或特丁灵以预防螟虫。当甘蔗长到花叶期就要用甲胺磷喷雾进行螟虫防治。对甘蔗棉蚜虫的防治主要在初夏进行，可以用乐果喷剂稀释后防治。甘蔗成熟后要注意鼠害的防治。