1、萝卜
俗话说“头伏萝卜二伏菜”，秋萝卜在头伏时就可种植，到立秋后也可以正常种植，但是露地种植经过霜打的秋萝卜最好吃，这一点喜欢吃萝卜的人应该都知道。
萝卜属于半寒性蔬菜作物，最适合在白天18-25度、夜间13-18度的环境中生长，比较适温凉、昼夜温差大的立秋天气种植秋萝卜。一般来说，秋萝卜最适合在7月中下旬到8月中上旬前后播种，如果想种植冬萝卜，时间应该推迟到9月中上旬时再播种。秋萝卜的种植地以沙壤土为佳，点播和条播种植都可以，但最好采用起垄的播种方法，适合立秋前后种植的萝卜种类很多，白萝卜、青萝卜、胡萝卜等都适合播种。
2、大白菜
上面说了萝卜，就不能漏了大白菜。大白菜是北方冬季最常吃的蔬菜类型之一，它种植简单、管理省事儿、产量又大，广大农民朋友非常爱种。
大白菜的种植时间主要是在秋季，和萝卜一样经过霜打的白菜在口感品质上会更好些；普通品种的大白菜一般在立秋前后一周内播种，但具体时间还要看品种，早熟品种一般在8月份的上中旬播种，中晚熟的品种一般在8月底到9月初播种，如果是晚熟品种就应当把播种时间推迟到8月下旬左右。大白菜播种出苗后，长到2-3片叶时间苗1次，长到4-5片叶时间苗1次，长到5-6片叶时即可进行定植。
3、大葱
俗话说：立秋栽葱，白露种蒜。正常情况下，大葱一年四季都可以种植，但以秋季种植的大葱成活率最高、品质最好；夏种大葱的时间一般在7月下旬到8月上旬，而秋种大葱的最佳播种时间一般是在9月上中旬，如果气候条件比较适宜，大葱也可以在立秋前后播种。
4、四季豆
四季豆，也叫芸豆，从名字表面上来看，既然被叫做四季豆，就说明它基本上一年四季都可以种植，因为四季豆不耐高温，也怕霜冻，最适合在20-28度左右的环境生长，所以比较适合在夏末秋初时种植，以立秋前后种植最佳，如果立秋后天气仍然较弱，可以适当推迟播种期，大体播种时间可以掌握在8-9月份左右。如：华中、华北、西北地区可以在七八月份播种，华东可以在八九月份播种，西南地区可以在8月份左右播种，而温度较高的华南地区可以在9月份左右播种。
5、芹菜
芹菜耐寒不耐热，最适合在15-20度左右的温湿环境中生长，基本上春夏秋冬四季都可以种植（冬季一般在温室大棚内种植），要论芹菜的口感品质，又以秋种的质量最好。北方种植的秋芹菜，一般在6-7月进行播种育苗，等到立秋后的8-9月份便可以进行移栽定植了！而南方地区因为气温高，所以在播种时间上一般需要推迟到7-9月份。
6、菠菜
菠菜是一种速生性蔬菜作物，虽然市场价格不高，但所含的养分物质十分丰富，是蔬菜当中当之无愧“营养模范生”。它最适合在15-20度的环境中生长，基本上一年四季也可都可以种植，但我们习惯上把立秋后播种的菠菜叫做秋菠菜。秋菠菜的播种时间一般在8-9月份，北部地区大多集中在8月中旬前后份播种，而立秋后温度较高的南部地区一般需要推迟到8月底或9月初前后。