1、食材：土鸡2只，山姜150克，盐50克，花生油50克，生抽50克。
2、土鸡处理干净鸡毛，内脏清理干净。
3、山姜去掉叶子根须抖掉泥土清洗干净。
4、山姜需要用刀慢慢剁碎，如果有料理机的可以放料理机打碎，没有的就用刀慢慢剁，剁好放碗里加入盐，花生油，生抽一起搅拌均匀，盐要多放点，这样腌制鸡才能入味。
5、山姜碎调好味塞进鸡肚里抹均匀，鸡身也要按摩均匀，腌制1小时左右，腌制入味。
6、腌制入味的鸡放锅里隔水蒸熟。
7、蒸大概1个小时就熟透了。
8、蒸熟拿出来凉透，砍件摆盘，山姜碎也可以吃，蒸好的鸡肉质嫩滑，气味芳香健胃，非常好吃。