1、原料：羊排3根，金针菇1小把，芦笋2根，黑胡椒10克，盐10克，葱姜各少许，胡萝卜条2根，黄油棒1根，白兰地酒50毫升。
2、先把羊排洗净，用葱、姜、胡椒腌制1~2小时，备用。
3、金针菇、芦笋和胡萝卜用水焯熟，备用。
4、电磁炉调整为煎的挡，把平锅烧热，然后用黄油棒在锅底擦涂，让锅底有一层均匀的黄油，然后把羊排煎到二三成熟，取出备用。
5、把电烤箱设置为120℃，将煎过的羊排再烤18~20分钟左右，取出后和焯好的蔬菜一起摆盘，然后把白兰地酒淋在羊排上并点燃，食用的时候浇上自己喜欢的调味汁即可。